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宝宝常食果冻不利维生素吸收

  超市陈列的果冻品种多样,色彩鲜艳,造型美观,特别受小朋友喜爱。要提醒的是,儿童忌常食果冻。

  这是因为:果冻在制作过程中,不是用水果汁制成的,而是用增稠剂(海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等)加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂配制而成。这些物质,虽然来源于海藻和陆生植物,在提取过程中,经过酸、碱、漂白等工艺处理,使其原有的维生素、无机盐等营养成分均已丧失。海藻酸钠、琼脂等属膳食纤维类,如果摄入过多,易影响身体对脂肪、蛋白质的吸收,尤其是使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而降低人体对这些微量元素的吸收和利用。

  湖南省儿童医院 陈娟

 

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